Enkelt, snabbt och riktigt gott. Fylld lövbiff tar inte många minuter att laga. Ändå smakar det som om man stått länge i köket och fixat ihop världens middag.

Fyllningen kan varieras på massor av sätt. Här fylls biffen med salt kapris, söt & fyllig tomat och krämig ost. Det är ett recept som övertygar både mig och mina smaklökar.

Det här behövs till 2 personer:
350 g lövbiff
smör eller olivolja
salt & vitpeppar

Fyllningen:
2 msk hackad kapris
3 msk hackad, soltorkad tomat
4 msk vitlöksost, typ Boursin eller softspread

Gör så här:
Blanda ihop hackad kapris med hackad, soltorkad tomat och vitlöksost.

Lägg ut lövbiffarna på en skärbräda. Lägg en klick av blandningen på ena sidan av varje lövbiff. Vik ihop lövbiffarna och fäst ”klämman” med en tandpetare.

Stek på ganska ordentlig värme i smör eller olivolja. Salta & vitpeppra. Stek till den första droppen köttsaft börjar tränga igenom. Det tar 1 – 2 minuter. Vänd och gör på samma sätt på den andra sidan.

Ät & njut. Kanske är det här den ultimata fredagsmaten – snabb och god.