Man åt inte bara fisk under jul-fastan, man drack också – framför allt öl. Under medeltiden ofta så mycket som 5 – 6 liter om dagen.

Men den som tror att människor gick runt och var småfulla hela tiden – och rejält packade framåt kvällen – blir nog besviken. Ölet var alkoholsvagt, ofta mellan 2 och 3 procent, alltså som dagens lättöl eller möjligen folköl.

Orsaken var ganska enkel. Ölet var jäst och filtrerat, och därmed mycket säkrare än förorenat stadsvatten. I alla fall om man får tro Googles AI-översikt.

Men ölkulturen utvecklades. På 1400-talet bryggde Cristian Mumme från Braunschweig ett starkt, mörkt öl. Minnet av hans öl tycks ha levt kvar och blivit till juldrycken mumma.

Så på julafton plockar man fram sval pilsner och porter, och blandar med en liten skvätt portvin och kryddad gin. Det blir en mustig och fyllig dryck som passar fint ihop med julens mat, särskilt de köttigare delarna av julbordet.

Det här behövs till 1 – 2 personer:
50 cl pilsner, gärna folköl med bra beska
50 cl porter
3 cl portvin (behöver inte vara finaste sorten)
3 cl kardemummakryddad gin

Gör så här:
Låt gin dra ett par timmar med lite kardemumma (mängd efter tycke och smak). Sila bort kryddorna och blanda med pilsner, porter och portvin i en stor karaff. Bär in den skummande drycken och ställ den mitt på julbordet – just där den hör hemma.